第72回美膳薬膳〜熱中症対策＊小豆茶＊〜
梅雨が明けると一気に気温が上昇して
それに体が付いていけずに、
熱中症や脱水症状になりやすくなります。
みなさんは
どのような熱中症予防をされていますか？
こちらでは、
そんな熱中症対策によい食材！！
小豆に着目してみました！！
小豆は昔から健康には欠かせない食材で、
薬膳にも欠かせない素材の1つとなっています。
良質なタンパク質、ポリフェノール、
アントシアニン、ミネラル類などの
栄養価が高いことで知られています。
小豆に含まれているポリフェノールは
なんと、赤ワインの1.5〜2倍の量が入っているのです。
なので、最大の特長は抗酸化力が高いことです。
血行促進や免疫力向上、活性酸素抑制などの作用があり、
ビタミンＢ１・Ｂ２をはじめカルシウムやミネラル、
食物繊維も豊富に含まれています。
ストレス解消にもよいでの驚きです。
＊レシピ＊
1.
洗った小豆を、
テフロン加工されていないフライパンで弱火で炒る。
2.
小豆が黒っぽくなり、
炒り豆の香りがしてきたら、火を止めます。
3.
鍋に水1Lくらいを沸騰させ、小豆２つかみ位を入れ煮だす。
赤い色が出たら出来上がり。
4.
残った小豆は、缶などにいれて保存する。
お茶はできるだけ、常温以上でお召し上がりください。
お茶だと、小豆が苦手な方でもとりやすいです。
小豆茶で暑い夏を乗り切りましょう！！
?国際天然物機能開発研究会 監修
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