第85回美膳薬膳 貧血の方にやさしい薬膳スープ
気温が低くなり、熱いお風呂に入って
からだを温めたくなりますよね。
しかし、貧血気味の方は
熱いお風呂や長湯は立ちくらみの原因になるので
気をつけましょう。
貧血とは女性に多い症状ですが、
夜更かしや不規則な生活、
偏った食事が要因となり起こります。
また、体質的には『血虚』でもあります。
血虚になる原因とは『脾』の働きが悪く、
食べ物を消化吸収できず、
『血』を作り出すことができない場合や
過度なストレスや不規則な生活により
『血』を激しく消耗したなどがあげられます。
ライフスタイルを見直して、
『脾』の働きを高め、『血』を補うものを取り入れましょう。
そこで、本日はほうれん草と金針菜スープのご紹介をします。
『血』を補う、ほうれん草と?血を改善する金針菜の組み合わせです。
レシピ
?金針菜はたっぷりのぬるま湯に１時間浸け、
流水でよく洗い、硬い部分をとって絞る。
?ほうれん草は茹で、春雨はぬるま湯で10分間戻しておく。
?中華鍋を熱して、サラダ油を入れ、
長ネギ、しょうがを入れて香りを出す。
?水を加えて沸騰させ、??を加える。潮で調味し、
水溶き片栗粉、溶き卵を流して、火を止めたら、
白ごまとごま油を加える。
金針菜
金針菜は鉄分がほんれん草の20倍。
貧血や月経痛などの女性特有のトラブルにも効果的な食材です。
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