第26回美膳薬膳
いよいよ梅雨明けし、毎日猛暑日が続いていますね。
皆様夏バテしていませんか？
また、熱中症には十分お気を付けください！！
先週は基礎代謝についてご紹介致しました。
今週は基礎代謝と免疫力についてご紹介致します。
免疫力とは、体内に入ったウイルスや細菌、
異物などから自分自身の体を守る力のことです。
免疫力が低下すると多くの疾病を引き起こす原因となります。
基礎代謝と免疫力には密接な関係があり、
基礎代謝を上げることで免疫力も上がり夏風邪予防にも有効です。
また、老廃物の排出にも繋がるのでデトックスやダイエットの助けにもなります。
基礎代謝を上げるためには先週ご紹介したバランスの取れた食事が大切です。
しかし、暑さで食欲が出ないという人も多いかと思います。
本日の薬膳レシピでは食欲不振の方に
おススメの食べやすい冷たいスープをご紹介します。
ターメリック（ウコン）や唐辛子などの
スパイスが効いたスープは食欲不振時に良いだけでなく、
体を中から温め代謝UPにおススメです。
付け合せの野菜をつけて召し上がってもおいしく頂けますよ。
ぽかぽか薬膳
カレー風味の薬膳ビシソワーズ
材 料：じゃがいも（2個）、玉ねぎ（1/2個）、固形コンソメ（1個）、
水（200ｃｃ）、牛乳（200ｃｃ）、塩・こしょう（少々）、
パセリ（少々）、クコの実、付け合せ野菜（お好みのもの）
スパイスA：ターメリック（小1）、クミン（小1）、唐辛子（小1/2）、
ガーリックパウダー（少1）、ジンジャーパウダー（少々）、塩（少々）
作り方：じゃがいもと玉ねぎは皮を剥き、薄くスライスしておきます。
鍋にじゃがいもと玉ねぎ、水、コンソメを入れ火にかけ、
柔らかくなるまで灰汁をとりながら煮込みます。
柔らかくなったらミキサーにかけ、鍋に戻し、牛乳、スパイスAを入れ
火にかけ塩・こしょうで味を調えたら粗熱をとり冷蔵庫で冷やします。
パセリ、クコの実、生クリーム等で飾り付けをし、
お好みの野菜を添えたら完成です。
【本日の薬膳食材】
じゃがいも・・・気を補い、脾の働きを高めるので筋肉疲労や息切れに良いです。
また、消炎、解毒作用があるので胃に余分な熱がたまることでおきる
胃痛、胃潰瘍、水分代謝のトラブルによるむくみの解消にもおススメです。
ウコン・・・気の巡りと血行を良くし、痛みや出血を抑えます。
また、肝の働きを良くするので食欲不振の解消におススメです。
唐辛子・・・体の中の冷えを追い出し、温める作用があります。
血のめぐりを良くし、消化を促進するので、
食欲がないときにもおススメです。
ぜひ、お試しください
【美膳薬膳担当者】
管理栄養士 大川 慶子
?国際天然物機能開発研究会 監修
健康食品のOEMや卸販売を承っております。
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