第10回 美膳薬膳
今週と来週の美膳薬膳では女性に引き続き、
男性の養生についてご紹介致します☆
中医学では男性の一生の体調の変化を、8年周期で考えます
中国では男性は気から生まれ女性は血から生まれるといい、
男性はその一生を気に左右されます
これは男性が外に出て体を使うことが多く、気の消耗が激しくなるからです。
男性の養生のポイントは腎と脾を補うことです！！
生命エネルギー「精」を貯蔵する腎を補うためには
体力をつける脾の働きを活発にすることが大切です！！！！
来週、腎と脾を補う薬膳食材についてご紹介致します♪
【花粉症（アレルギー）対策薬膳】
甜茶のわらびもち風
材料：甜茶（煮出したもの200ｍｌ）、片栗粉（30ｇ）
きな粉（大3）、砂糖（大1）、塩（少々）、黒蜜
作り方：鍋に甜茶と片栗粉を入れ中火で良く混ぜながら加熱します。
白濁した液がドロッとしてきたら、
少し鍋を浮かせる感じで（余裕があれば弱火にして）、
全体が完全に透き通るまで混ぜ続けます。
全体が完全に透き通ったら、更に30秒〜1分混ぜて、火を止めます。
冷蔵庫で冷やし固め、
砂糖と塩を混ぜあわせておいたきな粉をまぶし黒蜜をかけたら完成です。
【本日の薬膳食材】
甜茶・・・甜茶とは「甘いお茶」の総称で、バラ科キイチゴ属の甜葉懸鈎子(てんようけんこうし)，
ユキノシタ科の臘蓮繍球(ろうれんしゅうきゅう)，アカネ科の牛白藤(ぎゅうはくとう)，
ブナ科の多穂石柯葉(たすいせきかよう）の4種類が知られています。
甜茶(てんちゃ)には抗アレルギー作用，抗炎症作用があり、
花粉症やアレルギー性鼻炎の症状を緩和，軽減する効果があります。
その他喘息やアトピー性皮膚炎などのアレルギー症状にも甜茶は効果的です。
中国では漢方薬として使われています。
黒砂糖・・・血を補う黒砂糖は、貧血や産後の体力回復に良いです。
また、血行を良くし、お腹を温めるので女性特有のトラブルに効果的です。
風邪の初期症状や下痢にも有効です。
大豆・・・血を巡らす大豆は虚弱体質の改善、消化不良、
生活習慣病予防に良いです。
また、水分代謝をよくするのでむくみや黄疸にも有効です。
【美膳薬膳担当者】
管理栄養士 大川慶子
?国際天然物機能開発研究会 監修
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