第8回 美膳薬膳
3月3日はひな祭りです
今週と来週の美膳薬膳では女性の養生についてご紹介致します
中医学では女性の一生の体調変化を7年周期で考えます。
女性は、その一生を「血」に左右されます。
女性は月経、妊娠、出産というメカニズムを備えているため、
冷えやストレスに敏感です。
冷えることで気・血の巡りが悪くなり、
血虚・?血などの血のトラブルを引き起こすので注意が必要です！
ちょっとしたことでも女性ホルモンや自律神経のバランスを崩してしまいます
女性の養生のポイントは腎と肝を補うことです！！
【ひな祭り薬膳レシピ】
薬膳ちらし寿司風サラダ
材料：タコ、のり、レタス、ニンジン、大根、しそ、
錦糸卵：卵（1個）、白だし（小1）、片栗粉（小1/2）、水（小1/2）
調味料Ａ：酢（大1）、醤油（大1）、みりん（小2）、ごま油（小2）
作り方：タコはゆでて食べやすい大きさにスライスしておきます。
次に錦糸卵を作ります。卵を溶き、白だし、水溶き片栗粉をいれて良く混ぜます。
フライパンをよくあたため油を引き卵を全体に流し込みます。
弱火にし、まわりが少しパリッとしてきたら破れないよう返します。
両面に火が通ったら折り畳み細切にしておきます。
調味料Ａを合わせドレッシングをつくります。
野菜を盛り付けタコをのせドレッシングと卵、のり、刻んだシソをかければ完成です☆
【本日の薬膳食材】
のり・・・化痰効果があるので、咳や痰の改善に良いです。喉のトラブルにお勧めです☆
シソ・・・体を温めて気の巡りを良くします。
花粉症やアトピーなどのアレルギー症状を緩和します♪
また、胃腸の働きを回復させます。
タコ・・・気・血を補い体に元気をつけます。高血圧や動脈硬化の予防、足腰の老化に良いです☆
来週は腎と肝を補う方法をご紹介致します☆
【美膳薬膳担当者】
管理栄養士 大川慶子
?国際天然物機能開発研究会 監修
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