第2回 美膳薬膳
今週の美膳薬膳では体質によるタイプについてご紹介致します。
薬膳では体質やその日の体調によって合う食材・養生法を決めていきます。
まずは自分の体質、体調を知ることが第1歩となります
中医学では気・血・水のバランスにより健康状態を見ることができます。
体質タイプは大きく5つに分かれます
【体質タイプ】
気が足りない体質：気虚
免疫力が低下しているので体調を崩しやすい状態。
症状：疲れやすい、倦怠感、手足の冷え、めまい、風邪や下痢をしやすいなど
気の流れが滞っている体質：気滞
体全体を動かすエネルギーが停滞している状態。
症状：ストレスをためやすく、イライラ。頭痛、月経前の体調不良、
拒食・過食、喉や胸がつかえた感じがするなど
血が足りない体質：血虚
栄養や潤いを与える血が不足した状態。消化吸収力の低下
症状：目の疲れ、便秘、皮膚や髪の乾燥、のぼせ、
月経の周期が長い、また月経量が少ないなど
血の流れが滞っている体質：?血
血液の流れが悪く、老廃物がたまった状態
症状：肌荒れ、シミ・そばかす、肩こり、月経痛、顔色が悪い、足がよくつるなど
水の流れが滞っている体質：水滞
水分の代謝がうまくできず体内に溜まっている状態
症状：むくみ、下半身太り、下痢、頻尿ぎみ、体が重くだるい、汗をかきやすいなど
皆様はどのタイプでしょうか？
気・血・水は互いに影響し合っているので
体質タイプは一つとは限りません。
2つ以上当てはまる方はそれぞれの養生法を
参考にバランスを整えることが大切です。
まずは自分の体質を知りより効果のある
養生法を学びましょう♪
次週からタイプ別の養生法をご紹介していきます☆
今週の【からだぽかぽか薬膳】をご紹介致します。
シソジュース
材料：シソ（大葉）3〜4枚、ブラウンシュガー20ｇ、レモン汁、水300ｍｌ
作り方：シソは洗っておきます。鍋に水を入れ沸騰したらシソを加え煮出します。
3〜4分煮出したらシソを取り出し、ブラウンシュガーとレモン汁を加えます。
甘さはお好みで調節ください。冷蔵庫で冷やし完成です。
冬はホットがおすすめです☆
今回は約１杯分の分量ですが作りおきしておくのが便利です。
〜煮出したシソを再利用レシピ〜
シソチーズはんぺん
煮出したシソの水気をきりザク切にします。
はんぺんに切り込みをいれチーズとシソを詰めます。
フライパンで焼き目をつけて完成です。
【本日の薬膳食材】
しそ・・・発汗を促し、気の巡りを良くする効果があります。
また、食欲増進作用や胃腸の機能を整える作用があります。
さらに花粉症やアトピー症状の緩和作用もあります。
【美膳薬膳担当者】
管理栄養士 大川慶子
?国際天然物機能開発研究会 監修
健康食品のOEMや卸販売を承っております。
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