今週の美膳薬膳では先週ご紹介致しました
薬膳カラーダイエットの青フードダイエットについてご紹介します
8月2日の美膳薬膳で、■ が多かった人が該当します。
該当項目は肌が気になる、よく頭が痛くなる、生理痛がひどい、
爪が割れやすい、よく目がかすむです。
青（緑）フードダイエットは血液の滞りを改善し、
脂肪を燃やすことを目的とします。
酸化した悪玉コレステロールが血管壁に入り込むと
動脈硬化を起こしやすくなります。
それに加え、栄養や酸素が体のすみずみまで十分にいきわたりにくくなります。
さらに、血液の巡りが悪いと、肌荒れや脂肪太りへつながります。
この状態を解消するのが「青（緑）フードダイエット」です。
おススメの薬膳素材には造血作用のある
にら、ほうれん草、モロヘイヤ、緑豆、まぐろなどがあります。
これらの食材は、血を補い、体内の有害物質である活性酸素を除去し、
血液をサラサラにする作用があります
青フードダイエットで血流改善を図りましょう☆☆
ダイエット美膳薬膳
マグロのソテー
〜モロヘイヤとほうれん草のグリーンソース添え〜
＜材料＞
まぐろ（100ｇ）、塩・こしょう（少々）、小麦粉（少々）、松の実・クコの実・糸唐辛子（適量）
＜グリーンソース＞
モロヘイヤ（1/2束）、ほうれん草（1/4束）、白ワイン（大1）、
オリーブオイル（大1）、塩・こしょう（少々）、レモン汁（少々）
＜作り方＞
まぐろは塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶしてソテーします。
＜グリーンソースの作り方＞
ほうれん草とモロヘイヤをさっと茹で冷水で冷やしたら、
絞り水気をとっておきます。ミキサーに入れペースト状にします。
白ワイン、オリーブオイル、塩・こしょう、レモン汁を加え味をみながら調節します。
まぐろの上にグリーンソースをかけ、お好みで松の実・クコの実・糸唐辛子を
盛り付けたら完成です。
【本日の薬膳食材】
モロヘイヤ・・・抗酸化作用があり、血液を綺麗にして血栓を防ぎ、
癌や動脈硬化を予防するのに役立つビタミンE、
骨の形成を助けるカルシウム、ビタミンKも豊富に含まれています。
また、コレステロール値を低下させるのに有効な食物繊維も豊富に含まれ、
粘り成分のムチンやマンナンには、 胃腸の消化作用の促進、
血糖値の上昇を抑えたり、コレステロールを低減させる働きがあります。
ほうれん草・・・血を補い、体を潤す作用があります。鉄分が豊富で貧血の改善に良いです。
乾燥肌、便秘、目の充血、めまいの解消におススメの食材です。
まぐろ・・・・・・ 血・気を補い、造血作用があります。体を温める性質を持つので血行を促進します。
また、血液をサラサラにし、コレステロールを下げたり
動脈硬化予防にもおススメの食材です。
【美膳薬膳担当者】
管理栄養士 大川 慶子
?国際天然物機能開発研究会 監修
健康食品のOEMや卸販売を承っております。
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